Ogni professione, ogni tipo di attività e ogni Paese ha i propri standard e regolamenti che devono essere rispettati per offrire ai consumatori un'esperienza il più possibile sicura. Ciò è particolarmente vero per i rivenditori di prodotti alimentari. Questi prodotti richiedono una grande attenzione in termini di igiene, tracciabilità e informazioni da comunicare ai clienti. È quindi essenziale che i rivenditori si orientino e scelgano modi semplici ed efficaci per garantire che la loro etichettatura sia in ordine.
Ogni professione ha le sue regole da seguire
Alcuni regolamenti riguardano più professioni. È il caso di Regolamenti europei INCO che si rivolge a tutti i professionisti del settore alimentare che vendono prodotti alimentari non preconfezionati: panettieri, pasticceri, pescivendoli, produttori, macellai, ristoratori, ecc. In particolare, richiede l'indicazione del Paese d'origine o del luogo di provenienza della carne, nonché degli allergeni soggetti a notifica (NAA) contenuti nei prodotti preparati.
Ma ogni tipo di azienda deve rispettare gli standard di etichettatura specifici imposti dal proprio Paese. In Francia, ad esempio, i consumatori sono tenuti a riportare le seguenti informazioni:
- Il macellaioper le sue carni bovine, indicherà il codice di riferimento dell'animale, il Paese di macellazione, il Paese di sezionamento, il Paese di nascita e il Paese di allevamento.
- Il fornaioPer ogni categoria di pane sarà esposto un cartello di almeno 15 cm x 2,5 cm che indicherà il nome del pane, il suo peso, il prezzo al pezzo e, per le pagnotte di peso superiore a 200 g, il prezzo al kg.
- Il produttore di formaggioI formaggi vengono etichettati con il loro nome, il prezzo in kg, unità o porzioni, l'effettivo contenuto di grassi e se il latte è stato trattato termicamente o meno.
- Il commerciante di vinoOgni prodotto sarà chiaramente contrassegnato con il volume, il prezzo e il prezzo al litro.
La cosa più importante, quindi, è che ognuno scopra ciò che deve sapere e si attenga alle norme che lo riguardano.
Tenetevi aggiornati per non restare indietro
Sebbene possa sembrare ovvio e importante tenersi aggiornati sulle informazioni normative relative alla propria attività, non è così facile liberare tempo per questa parte poco attraente della gestione aziendale. Come sappiamo, gli standard e le normative tendono a evolversi regolarmente, a volte su dettagli, altre volte su punti molto più significativi.. È difficile tenere il passo se non si hanno le giuste fonti di informazione.
La legge Natasha, entrata in vigore nel Regno Unito il 1° ottobre 2021, ne è un esempio perfetto. Un mese dopo la sua introduzione, uno studio dell'organizzazione globale di standard GS1 UK ha rivelato che il 40 % delle aziende interessate da questa legge che richiede l'indicazione degli allergeni sui prodotti preconfezionati non ne aveva nemmeno sentito parlare.
Per ovviare a questa mancanza di informazioni, potete creare degli avvisi sul vostro motore di ricerca Internet utilizzando parole chiave relative alla vostra attività. Ma i vostri migliori alleati saranno anche :
I siti web ufficiali del governo di ogni paese
Troverete tutte le informazioni ufficiali relative al vostro ministero e quindi al vostro settore di attività, dai consigli più pratici per aiutarvi nella vostra attività quotidiana ai dettagli di ogni legislazione attualmente in vigore.
Federazioni e gruppi artigianali
Raggruppati per mestiere e talvolta per regione, consentono di entrare in contatto con altri operatori che hanno problemi simili e di ottenere informazioni sulle caratteristiche specifiche della propria attività.
Sindacati
Difendono gli interessi collettivi e individuali dei lavoratori a livello nazionale e aziendale, ma sono anche coinvolti nel dialogo sociale con il governo. Sono quindi un'interessante fonte di informazioni da seguire.
La stampa specializzata
Un mezzo di informazione essenziale con una forte valenza educativa, che metterà regolarmente in evidenza i nuovi sviluppi della vostra professione.
Scegliere strumenti efficaci: e se la soluzione fossero delle semplici etichette?
Quando pensiamo agli standard di visualizzazione, non possiamo fare a meno di pensare al mezzo stesso. Etichette, manifesti, quaderni... le informazioni possono assumere molti formati diversi ed essere veicolate in molti modi diversi. La cosa più importante è trovare lo strumento più appropriato e pratico, non solo per voi rivenditori, che dovete rispettare regole precise, ma anche per i vostri consumatori, che devono avere un accesso chiaro alle informazioni obbligatorie.
E se vi dicessimo che le etichette stampate con Edikio Price Tag potrebbero essere una soluzione?
Le soluzioni Edikio Price Tag sono state progettate e create per e con i rivenditori per semplificare e migliorare significativamente l'etichettatura dei loro prodotti. In termini pratici, Edikio Price Tag offre un pacchetto che comprende :
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- A stampante di carte di plastica ergonomico e facile da usare.
E per andare oltre, una gamma completa di materiali di consumo e accessori per l'industria alimentare (cartellini lunghi per i panettieri, etichette di selezione per le carni, ecc.)
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