Norme di etichettatura per i negozi di alimentari: conoscerle meglio per applicarle correttamente.

 

Ogni commercio, ogni tipo di attività e ogni paese ha i propri standard e regolamenti che devono essere rispettati per offrire un'esperienza più sicura possibile ai consumatori. Soprattutto per quanto riguarda i negozi che vendono prodotti alimentari. Infatti, questi prodotti richiedono una grande attenzione in termini di igiene, tracciabilità e di tutte le informazioni da fornire ai clienti. È quindi essenziale che i commercianti si orientino e optino per mezzi semplici ed efficaci per assicurarsi che il sistema di etichettatura sia in regola.

Ogni professione ha le sue regole da seguire

Alcuni regolamenti sono applicabili a più professioni, come la normativa europea INCO, che si applica a tutti i professionisti del settore alimentare che vendono prodotti alimentari non preconfezionati: fornai, pasticcieri, pescivendoli, artigiani, macellai, ristoratori, ecc. La normativa impone agli operatori di indicare il paese d'origine o il luogo di provenienza delle carni, nonché gli allergeni a dichiarazione obbligatoria contenuti nei prodotti preparati.

Ogni tipo di attività deve poi rispettare le norme di etichettatura specifiche imposte dal proprio paese. Prendiamo in esempio la Francia e quali sono le informazioni obbligatorie da mostrare al consumatore:

• Il macellaio, per la carne di bovino, deve indicare codice di riferimento dell'animale, paese di macellazione, dove viene tagliata, paese di nascita e paese di allevamento.
• Il panettiere, per ogni tipo di pane, deve esporre un cartello di almeno 15 x 2,5 cm, indicando il nome del pane, il peso, il prezzo al pezzo, e per i pani che pesano più di 200 g, il prezzo al kg.
• Il proprietario di un negozio di formaggi deve etichettare ogni formaggio con il proprio nome, il prezzo (al kg, al pezzo o a porzione), la percentuale effettiva di materia grassa e il trattamento termico applicato o meno al latte.
• Il commerciante di vini deve indicare in modo leggibile il volume, il prezzo e il prezzo al litro accanto a ogni prodotto.

 

La cosa più importante è che tutti si informino e rispettino le normative che li riguardano.

Tenersi aggiornati per non rimanere indietro

Anche se restare al passo con le normative del proprio business è piuttosto importante, non è così facile riuscire a dedicare tempo a questa parte (non molto interessante, ammettiamolo) dell'attività di vendita. Si sa, le normative e i regolamenti tendono ad evolvere regolarmente, a volte per piccoli dettagli, altre volte per questioni molto più importanti. È difficile tenerne traccia se non si hanno le giuste fonti di informazione.

"Natasha's Law", la legge entrata in vigore nel Regno Unito il 1° ottobre 2021, è un esempio perfetto. Un mese dopo la sua introduzione, un sondaggio effettuato dall'organizzazione di standard globali GS1 UK ha rivelato che il 40% delle aziende interessate dalla legge che richiede l'etichettatura degli allergeni sui prodotti preconfezionati non ne aveva nemmeno sentito parlare.

Per compensare questa mancanza di informazioni, potete creare degli avvisi sul motore di ricerca Internet usando parole chiave legate alla vostra professione. Ma i vostri migliori alleati saranno anche:

	I siti ufficiali governativi di ogni paese Qui troverete tutte le informazioni ufficiali relative al vostro ministero (di conseguenza, al vostro settore di attività), dai consigli più pratici per aiutarvi nel quotidiano fino ai dettagli di ogni legge in vigore.
	Le federazioni e i collettivi di artigiani Raggruppati per mestiere, a volte per regione, vi permettono di mettervi in contatto con altri artigiani con le stesse problematiche e di ottenere informazioni relative alle specificità del vostro mestiere.
	I sindacati Si occupano della difesa collettiva e individuale degli interessi dei lavoratori a livello nazionale e aziendale, sono anche coinvolti nel dialogo sociale con lo Stato. Sono quindi una fonte interessante di informazioni da ascoltare.
	La stampa specializzata Un mezzo d'informazione essenziale con un forte valore educativo, metterà regolarmente in evidenza le novità e gli sviluppi relativi alla vostra professione.

Scegliere strumenti efficaci: e se dei semplici cartellini potessero essere la soluzione?

Quando si parla di normative relative all'esposizione, non si può fare a meno di pensare al mezzo utilizzato. Cartellini, poster, fogli... le informazioni possono assumere molte forme ed essere trasmesse in molti modi. La cosa più importante è trovare lo strumento più preciso e pratico per voi commercianti, che dovete rispettare regole precise, ma anche per i vostri consumatori che devono avere un accesso chiaro alle informazioni obbligatorie.

E se vi dicessimo che i cartellini stampati con Edikio Price Tag potrebbero essere una soluzione?

Le soluzioni Edikio Price Tag sono state concepite e create per e con i rivenditori, con l'obiettivo di semplificare e migliorare significativamente l'etichettatura dei prodotti. Nel concreto, Edikio Price Tag offre un pacchetto che comprende:

• Un software di creazione di cartellini dotato, tra le altre cose, di una libreria di modelli, elenchi di articoli per ogni tipo di attività, più di 400 immagini e icone che permettono di illustrare gli allergeni in modo visivo.
• Carte e nastro di stampa compatibili con il contatto con alimenti*
• Una stampante per card plastificate ergonomica e facile da usare

 

E infine, una gamma completa di materiali di consumo e accessori dedicati al settore alimentare (carte lunghe per le panetterie, cartellini da infilzare per le carni, ecc.)

Edikio Price Tag vi permette quindi di:

• Personalizzare completamente i vostri cartellini dei prezzi con l'immagine del vostro negozio;
• Integrare le informazioni obbligatorie relative ai vostri prodotti;
• Rispettare le regole di esposizione relative alla vostra professione.

Il tutto stampabile in pochi secondi, direttamente nel vostro punto vendita!

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